 当手上出现疮，疼痛通常在晚上更严重。洗衣服并不能减轻痛苦，只能打开旧的伤口。当她为丈夫、女儿和两个儿子准备晚餐时，她退缩了。切洋葱和辣椒更是一种折磨。她用手吃饭——这里没有刀叉——辛辣的咖喱会让她疼得大叫。  这是30岁普什帕·甘地在印度南部的生活。她是满足英国人对坚果巨大需求的行业的一张不为人知的面孔——2016年，英国人吃掉了1.7万吨坚果，比2012年增加了35%。  素食主义的兴起被认为是人们消费增加的一个原因。腰果是能量棒、黄油和沙拉的原料，也是牛奶、奶酪和奶油布丁的素食替代品。富含蛋白质、镁、钾、铁和锌，它们所含的单不饱和脂肪有助于预防心脏病。  然而，这些坚果几乎都是在印度或越南加工的，很难提取，因此需要手工去壳。腰果有两层硬壳，硬壳之间有腐蚀性物质——卡多和阿纳卡酸——可导致皮肤严重灼伤。  烧伤是印度腰果行业多达50万名工人的现实生活，几乎所有的工人都是女性。他们没有合同，没有稳定收入的保证，没有养老金或假期工资。  许多人甚至没有手套，即使他们有，他们可能也买不起。手套可以减缓它们的脱壳速度，而且它们的价格是按公斤计算的。当他们的疼痛变得无法忍受时，他们需要药物——当然，他们必须为此付出代价。所以他们用火焰中产生的灰烬来缓解酸性灼伤。  当普什帕还小的时候，她想在大学里学习英语，成为一名教师。她的父母不同意，所以她18岁结婚，开始工作——先是当农场工人，然后在这里。坐在地上一堆裂开的腰果壳中间，她说她的生命已经结束。她的脸和手臂上都有类似的伤疤，这是由腰果酸引起的。  每天工作五小时后，她说:“它们已经开始灼烧了。今天我们回家洗澡的时候，会看到皮肤上的疖子。它们需要大约一周的时间才能痊愈。但随着旧的伤口愈合，新的伤口会不断出现。”  慈善机构Traidcraft Exchange将这种状况归咎于欧洲买家大举压低腰果价格，迫使腰果公司雇佣廉价劳动力。沿着腰果供应链往回走，你会发现印度各地的妇女和儿童都在不受管制的剥壳区。可对她们而言，工资虽然微薄，但只要有工作，就足以维持生计。 |
发表于 2019-4-4 14:42:02